Uffe Gjerding er en dansk teolog med omfattende erfaring inden for humanitært arbejde og Mellemøst-relaterede opgaver. Han blev født i 1946 og voksede op i Jaffa, Israel, i 1950’erne. Han er cand.theol. fra Københavns Universitet og har gennem sin karriere arbejdet intensivt med Mellemøsten.

Gjerding har arbejdet for Kirkernes Verdensråd i otte år, og han har været tilknyttet Folkekirkens Nødhjælp i omkring 30 år, hvor han blandt andet har fungeret som Mellemøst-koordinator og afdelingsleder samt global koordinator.

Efterfølgende har han også været næstformand i organisationen “Betlehems Venner”, hvor han fortsætter sit engagement i Mellemøsten. Han er ligeledes foredragsholder og forfatter af artikler, især om de kristne i Israel og Palæstina.