Kirsten Thorup er forfatter. Hun har udgivet digte og en lang række romaner samt skrevet tv- og teaterdramatik. Kirsten Thorups seneste udgivelser omfatter “Indtil vanvid, Indtil døden” og “Mørkets bag dig”. Siden 1980´erne har hun været engageret i Palæstina-Israel konflikten, blandt andet som delegeret ved Sabra-Shatila-tribunalet i Oslo i 1982.

I 1987 foretog hun en reportagerejse til Vestbredden, Gaza og Østjerusalem, udsendt af Folkekirkens Nødhjælp.

I 1988 var hun medstifter af Dansk-Palæstinensisk Venskabsforening. Som repræsentant for Dansk PEN deltog hun i indvielsen af et selvstændigt palæstinensisk PEN-center i Østjerusalem og Gaza i 1994, i forbindelse med oprettelsen af Det Palæstinensiske Selvstyre. I 2010 besøgte hun Ramallah, Jenin og Hebron. Hun har også skrevet flere artikler og debatindlæg, senest i Information i november 2023 og marts 2024.